小鸡多久能下蛋 绿壳蛋是什么鸡生的蛋

小鸡多久能下蛋

卤蛋、茶叶蛋、煮鸡蛋等等，鸡蛋在我们生活中无比的常见。但是我们所不知的是，一只母鸡在一年时间中平均下蛋300多个。可以说是几乎每一天鸡都会下一个蛋，而绝大多数的时候都是未受精的蛋。鸡为什么会下这么多的鸡蛋呢？难道说是我们找到了世界的bug？

母鸡何时下蛋？

不同的品种、不同的养殖、不同的饲料、不同的环境，这些都是影响一个母鸡的下蛋的时间和下蛋的产量。

而一般来说母鸡从小鸡变为可以下蛋的成年鸡需要的平均时间在3~7个月左右。家养的母鸡的成长时间在5~7个月，专业的养殖场中的母鸡则是需要3个月左右的时间就成年了。

虽然品种不同但是母鸡下蛋的时间却是全国统一的，都在白天下蛋。每一次下蛋的数量则是保持在1到2个左右。而一只母鸡一生产蛋重量可以说是达到了自己体重的三倍。

而一只母鸡在大概在11周的时候开始逐渐的成长发育，在16周左右时间进入预产期，在25周时进入产蛋的高峰时间。也就是说大概在6个月的时候开始产蛋。

而一个成熟的母鸡的左侧的卵巢中存在着1万个数量以上的卵母细胞，但是仅仅有少数可以做到成熟变为卵细胞。

鸡蛋是如何形成的？

首先我们平常吃的鸡蛋都是由鸡的卵细胞所形成的。因为一个形成步骤的不同而有了受精的鸡蛋和未受精的鸡蛋两种区别，一个可以孵出小鸡、一个孵出来的则是臭蛋。当然两个在平常吃起来没有什么差别。

卵细胞在经过母鸡输卵管的过程中一步步地变为了鸡蛋。

母鸡的输卵管则是分为了五个部分：伞部、膨大部、峡部、子宫、泄殖腔和最后鸡蛋出来的通道。

从最开始的卵巢卵子到形成成熟的卵子到达伞部，伞部是喇叭状的位置，若是母鸡交配后鸡的卵细胞则是会在这段中完成受精作用。接下来达到膨大部也就是蛋白分泌的部位，此时蛋白开始被分泌出来包裹住卵黄部位。然后到达的则是峡部，峡部中形成的则是鸡蛋壳里面的那层薄膜，也即是外壳膜。在外壳膜形成之后到达子宫，此时吸收水分包裹的蛋白剋是形成稀蛋白。与此同时鸡蛋壳形成蛋壳上的色斑也开始形成。最后一步则是进入了泄殖腔，泄殖腔肌肉收缩从而将鸡蛋排出体外。

而受精蛋和未受精的蛋的区别就在于受精的蛋在卵黄上有着一个白色圆盘，这个圆盘则是胎盘。胎盘中蕴含许多的细胞。而未受精的鸡蛋卵黄就是一个超级大的细胞。

母鸡为何一直在下蛋？

其实刚开始的时候母鸡并不是一直在下蛋，母鸡在下完蛋之后则是会进入一种抱窝的状态，而这种状态可以理解为是孵化小鸡的状态。大多数的情况下母鸡在春季大量下蛋，在夏季进入了抱窝的状态。

抱窝状态的出现有很多种原因：

• 一是在受精之后下蛋可以孵出小鸡，为了让受精蛋有着合适的温度和环境，母鸡选择抱窝对受精蛋进行孵化。
• 二是一种遗传的现象，母鸡产蛋的时候脑垂体千叶分泌了大量的催乳素，卵巢萎缩而出现这种情况。
• 三是一种环境的影响，在环境温度上升或者鸡窝中蛋数量过多。或者周围有着公鸡群的时候。

然而随着鸡养殖场的出现，母鸡的抱窝现象开始减少甚至消失。养殖场中有着合适的环境，只有在需要的时候才会去选择公鸡和母鸡交配，在平常环境中母鸡的主要职责便是下蛋。而且养殖场中养殖方式的改变也是母鸡一只产蛋的原因之一。

绿壳蛋是什么鸡生的蛋

鸡蛋是一种很常见的食材，老少皆宜。人们喜爱鸡蛋，一方面是因为鸡蛋很营养，另一方面鸡蛋还能带来多层次的鲜香口感。不论是水煮蛋、荷包蛋、蒸鸡蛋还是炒鸡蛋，每一种都是不同的味觉享受。

在专家教授一遍遍申明，各类鸡蛋的营养价值并无区别的前提下，为何绿壳鸡蛋仍然独得恩宠呢？

科学研究表明鸡蛋浓郁的滋味主要来自蛋黄，蛋黄中富含脂溶性维生素、单不饱和脂肪酸、磷、铁等微量元素，提供鸡蛋中主要的矿物质、维生素、磷脂等。

（《鸡蛋蛋黄比例研究综述》刘璐食品安全质量检测学报）

而绿壳鸡蛋中蛋黄占比较大，鸡蛋中不饱和脂肪酸和磷脂浓度会高些，产生的风味物质更加丰富，香味更浓。（《洋鸡蛋与土鸡蛋的消费抉择》杨冬庚中国畜禽种业《专家：土鸡蛋与普通蛋营养成分差不多》生活百科）

蛋鸡的品种对蛋黄在鸡蛋中的占比有直接影响，研究表明蛋黄比例在各品种中差异显著，常见的4种鸡蛋的蛋黄占比从大到小依次为：绿壳鸡蛋蛋黄占比最大，白壳鸡蛋次之，粉壳鸡蛋占比第三，褐壳鸡蛋蛋黄占比最小。

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来源：荆楚网记者钟剑桥

：胡莹

出品：荆楚网（湖北日报网）

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