豇豆炒肉的做法(豇豆炒肉的做法图解)

万年历万年历 2022-12-05 8 0

今天给各位分享豇豆炒肉的做法的知识，其中也会对豇豆炒肉的做法图解进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

豇豆炒肉的家常做法

前言

豇豆：也就是

们所说的豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治呕吐、打嗝等不适。小孩食积气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用

材料

主料：豇豆300g、精肉60g、青椒2个；

辅料：油适量、盐适量、老抽适量、白糖适量、花椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、鸡精适量

豇豆炒肉

准备食材

豇豆切小段

焯水（焯水时放盐和一点清油）

切好配料

豇豆焯完水用凉水过一下

爆香姜蒜

放肉

加葱老抽

放豇豆炒一会

放青椒加调料

盐

花椒粉

白糖

翻炒出锅时鸡精

装盘

小贴士

豇豆焯水时加点盐因为豇豆不好入味，加油出来颜色好看

豇豆炒肉的做法

豇豆炒肉

豇豆，里脊肉，葱姜，酱油（生抽，淀粉，鸡蛋清，盐，花椒粉

1、豇豆洗净，切成3CM左右的长段，热水焯一下去除豆腥味，捞出放入凉水中冷却，捞出控干水分，备用。

2、里脊肉切片，倒入少量酱油（生抽）和半个鸡蛋清，放入少量淀粉抓匀，入味，备用。

3、葱姜分别洗净、切丝，备用。

4、热锅倒入油，待油温5-6层热，倒入里脊肉，用铲子滑炒，至里脊肉变色。

5、倒入葱姜丝和花椒粉翻炒，之后倒入豇豆，大火翻炒，放少量盐和生抽，继续翻炒，至豇豆变软，即可出锅。

里脊肉用淀粉、鸡蛋清和生抽抓匀入味之后，炒制出来会比较滑嫩，味道也很好。喜欢鸡精或是味精的食友，可以添加。偶不喜欢，就么有加,个人喜好而已。花椒粉可以换成花椒粒，味道上不会有很到变化。喜欢汤汁拌饭的食友，可以稍微多加一点油或是少量水，拌饭不错的哦~！

豇豆炒肉的家常做法豇豆炒肉怎么做

1、豇豆洗净，摘取头尾，切成三四厘米的小段。

2、葱，姜，蒜准备好，葱切葱花，姜蒜切丁。

3、猪肉洗净沥干，切成片，片注意不要太厚，肥瘦均匀一点。

4、锅中倒油，这里要注意，油比平时量少一点就可以，因为一会猪肉下锅会出不少的油，油放多了会腻。

5、油热后，把切好的猪肉倒进锅中翻炒，待肉微微变色后，倒入葱，姜，蒜炒出香味。

6、葱，姜，蒜香味出来后，把豇豆倒入锅中，翻炒均匀。

7、待长豆角微微炒软后依次加入酱油，盐，十三香，醋，等调味料，炒均匀，充分入味。

8、炒到八分熟时加入一勺耗油提味，出锅前加入少许味精，翻炒均匀即可。

豇豆炒肉怎么做

豇豆炒肉非常简单，豇豆和肉都切成末，热锅冷油，放豆瓣酱和肉末，炒一分钟再放姜末和蒜，好放入豇豆，炒熟即可。

豇豆炒肉丝怎么做

菜名：【肉丝炒豇豆】主要食材：豇豆、猪肉、葱、姜、蒜、干辣椒、青红椒、生抽、老抽、料酒、盐、食用油、香油制作步骤：步：豇豆两头掐完之后清洗干净切成段，猪肉切成丝。第二步：豇豆切完放盐腌制一下，拌匀之后腌制五分钟，这样做可以去除生豆角的生气味，另外一个是为了炒出来能够翠绿。第三步：青红椒切成丝。第四步：肉丝里放一勺生抽，适量料酒抓拌均匀，再少来点水淀粉上个薄浆抓匀备用。第五步：起锅烧水，水开倒入豇豆，锅里再放一小汤匙食用油，焯水两分钟，焯透。第六步：豇豆焯透捞出要迅速放入冷水当中给它过凉，过凉之后把水分沥干。第七步：锅烧热放油，温油的时候下入肉丝，把肉丝炒散；变色之后放入干椒节、葱姜丝，烹入料酒。第八步：放入豇豆，旺火翻炒。第九步：开始调味，加入适量的盐；加入半勺生抽，翻炒均匀；再放点老抽调节一下颜色。第十步：豇豆炒熟之后，放入辣椒丝；出锅之前放入蒜末。淋入香油翻炒均匀即可出锅装盘了。