腌韭菜花的做法(腌韭菜花的做法视频)

本篇文章给大家谈谈腌韭菜花的做法，以及腌韭菜花的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

如何腌制韭菜花？、

如何腌制韭菜花？

配料：

韭菜花500克、食盐50克、姜50克

烹饪步骤：

1.新鲜韭菜花

2.去梗

3.用淡盐水泡洗一下

4.晾干水分，一定不能带水哦

5.用蒜臼子捣碎，加盐，别机械化，弄出来才好吃

6.装瓶密封就可以了，几天就可以吃了，健康美味纯正。

烹饪小贴士：

1、用于腌制的韭菜花一定要选择那种半花半籽的，而且一定要新鲜，这样腌出的韭菜花才会浓郁鲜香、口感脆嫩。新鲜韭菜花必须及时腌制，放的时间久了水分会流失，做出的腌韭菜花就不好吃了。

2、在腌制前要掐去韭菜花多余的茎，摘去黄叶，清洗干净后晾干表面的水分。

3、韭菜花酱如果在短时间内吃不完，就留一小部分放在密封罐内，够吃一段时间。

4、剩下的就分几部分把它们分别放在小保鲜袋内，放进冰箱里冷冻，想吃时只要取出一小袋室温解冻就行了，这样保存的韭菜花酱解冻后颜色和味道还是很新鲜的。

韭菜花正宗腌制配方

韭菜花腌制的用料：韭菜花250g，小米辣适量，盐适量。

韭菜花腌制的做法：

步骤1、准备食材，洗净控水。

步骤2、小米辣、韭菜花切碎，加盐搅拌，可放置2-3小时，也可不放。

步骤3、装入玻璃容器，每铺一层加些许盐。

步骤4、装瓶密封阴凉处放置5-7天，开瓶可食。

步骤5、一共做了1瓶多点儿，盒马买的韭菜花还是茎挺多的，选含苞待放的比较好。

以上内容参考百度百科-腌辣韭菜花

韭菜花怎么腌制好吃

腌韭菜花的做法一

1备料，韭菜花买来好赶快做。

2韭菜花掐去多余的茎，清洗几遍，控水晾干。

3韭菜花放蒜臼捣碎，有个大的臼好了，小的分了5次才捣完。

4全部捣好的韭菜花。喜欢吃辣的可放青辣椒一起捣碎。

5黄瓜切小片，苹果切粗丝，不加也可，有的加梨。姜切丝。

6中与韭菜花花混合，放盐。

7倒入白酒搅拌。

8搅拌均匀。

9切红辣椒放入。腌出水后入冰箱冷藏。

小窍门

不必加很多的调料，韭菜花讲究的是清香，吃的是鲜味。

腌韭菜花的做法二

1.韭菜花择洗干净，晾干表面的水份。

2.把韭菜花的老梗去掉。

3.韭菜花放入切菜机中。

4.切成碎末。

5.切碎的韭菜花放入盐。

6.再放入白酒，搅拌均匀腌制5分钟，再次拌匀。

7.把韭菜花装入干净的玻璃瓶中。

8.把盖子拧紧，放入冰箱冷藏2-3天即可食用。

腌韭菜花的做法三

1.购买嫩一些的韭菜花。

2.将韭菜花洗干净，放到容器上晾干。

3.盆中放入八角花椒，倒入热水，待水冷凉才可以使用。

4.将沥完水的韭菜花倒入凉好的水中，放入盐腌制。

5.腌制48小时即可食用，吃之前捞到盘子里，放入酱油，香油适量，即可食用。

韭菜花是如何腌制的啊？

【1】腌制韭菜花做法

用料：

韭菜花10000克，盐400克，生姜200克，辣椒50克，料酒50克，花椒20克。

做法步骤

生姜、辣椒切碎与切碎的韭菜花放在一起，拌入盐、花椒和料酒装坛密封。30天即成。

【2】腌制韭菜花做法

用料：鲜韭菜花2斤，盐2两，姜1块，红辣椒2个。

做法步骤

红辣椒、姜切成丝；

拌匀后装入玻璃瓶或小坛中，封闭好放入冰箱，保存两天后就可以吃了。

【3】腌制韭菜花做法

用料：

韭菜花500克、盐30克、高度白酒15克。

做法步骤：

把切碎的韭菜花加盐、白酒拌匀，装入干净的玻璃瓶中，密封后入冰箱保存；

一周以后就可以吃了。

腌韭菜花的必知技巧：

首先要选择新鲜、半花半籽的韭菜花，这样腌出的韭菜花才会浓郁鲜香口感脆嫩；

盐的用量一定要掌握好，盐加得少了腌制的韭菜花很容易变质，盐加得多了又影响口感；

腌制的时间不能太短，否则韭菜花的冲味挥发不出去，香味也没激发出来，只有经过腌制发酵以后的韭菜花出起来才会香味醇厚。如果只腌制两三天，韭菜花会非常辛辣，至少要一周后再食用，味道才会香醇；

腌制过程所用的工具和食材都必须保证无油、无生水，否则很容易变质坏掉；

韭菜花可以切碎，也可以捣碎，但用捣蒜锤捣碎的韭菜花香味更纯正；

加点白酒不仅可以提香，还具有杀菌防腐的作用，保证韭菜花不变质。

关于腌韭菜花的做法和腌韭菜花的做法的介绍到此就结束了,感谢你的支持！